Se la coppia cui appartiene
il giocatore non ha ancora aperto o se non depone una combinazione
o più combinazioni che raggiungano il punteggio richiesto
per l'apertura, le combinazioni formate devono essere trattenute
in mano.
Le combinazioni formate si arricchiscono via via di nuove
carte fino ad arrivare a sette carte: questa combinazione
è chiamata canasta.
Le combinazioni della canasta di dividono in due categorie,
la canasta pura e impura.
Per canasta pura o pulita si intende una combinazione formata
tutta da carte naturali dello stesso valore.
Per canasta impura o sporca, è quella costituita
da 5 o 6 carte naturali dello stesso valore con l'aggiunta
rispettivamente di 1 o 2 pinelle o Joker.
N.B. Ricordiamo che le carte denominate
pinelle sono i Due, i Joker sono i mattoni, i Tre neri sono
le carte stop, i Tre rossi le carte d'onori, tutte le altre
carte sono chiamate carte naturali.