Il banchiere copre all'inizio
della partita le scommesse eseguite dai giocatori, rispondendo
di una cifra pari a quella depositata sui singoli settori
del tavolo da ciascun partecipante. Vi può essere
però anche un altro modo di procedere circa le scommesse.
Il Banchiere cioè avanza all'inizio di ogni colpo
la cifra che vuole rischiare e il totale di essa viene quindi
coperto da tutti i giocatori che vogliono partecipare al
gioco. Ciascun giocatore, quindi, alla fine della mano,
quando si sarà stabilito se la vittoria è
del banco oppure di uno o di entrambi i settori, ritirerà
nel caso gli aspetti il doppio della cifra scommessa.
Se al contrario è il banchiere a risultare vincitore
su uno solo o entrambi i tableau, ritirerà l'intero
ammontare delle scommesse di uno o di entrambi i settori
stessi, a seconda dei casi.
Ogni scommettitore all'inizio della partita può domandare
''banco''. Con questa parola, si assumerà il diritto
di giocare da solo contro il banchiere e la posta sarà
costituita da tutto l'ammontare del banco. Questi sfida
con quel solo avversario tutto l'ammontare del banco, se
lo perde potrà rinnovarlo oppure ritirarsi.
Un banchiere non può rinnovare il banco per un numero
illimitato di volte. Egli ha il diritto di aprirne tre consecutivi
puntando la somma che più riterrà idonea.
Tout va:
Nel caso che perda anche il
terzo, potrà aprirne ancora e solo un quarto, quest'ultimo
però dovrà essere senza limiti di somma, dopodichè
dovrà obbligatoriamente cedere il mazzo. Questo procedimento,
libero da ogni vincolo pecuniario, viene chiamato ''tout
va'', che esprime la libertà che lascia ai giocatori
di effettuare qualsiasi scommessa. Una volta caduto il banco
deve passare ad un altro giocatore.
Assegnazione del nuovo banchiere:
I criteri di assegnazione
di un nuovo banco possono essere diversi ma generalmente
si effettua una sorta di asta. Al maggiore offerente toccherà
il diritto di essere banchiere e la cifra offerta costituirà
l'ammontare del primo banco e dovrà essere perciò
coperta dai vari partecipanti. Può capitare che la
cifra rischiata dal banchiere non sia coperta per intero
dai vari giocatori che prendono parte alla gara. In questo
caso il banchiere dovrà ritirare l'eccedenza.
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puntate e l'assegnazione del banco :::.. 
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